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Montag, 8. August 2011
schwedische bullar
gestern habe ich ein rezept aus der aktuellen "living at home" nachgebacken. *yummie* die dinger sind ja soooooo was von gut! aber das schlimme ist: kaum sind sie da, sind sie weg. ungelogen, das backen hat länger als das essen gedauert und ich musste mich mit dem fotografieren richtig beeilen. *lach*
Donnerstag, 21. Juli 2011
nachgebacken: apfel-streuselkuchen
quelle: wolkenfees küchenwerkstatt (leute, den blogg müsst ihr besuchen! da gibt's so viele leckere rezepte. da kriegt man richtig lust zum nachbacken und - kochen!)
der kuchen war fast so schnell weg wie er gebacken war! *lach*
zutaten für hefeteig:
500 g mehl
1 pck. trockenhefe
1/4 l lauwarme milch
60 g flüssige butter oder margarine
60 g zucker
1 ei
zubereitung hefeteig:
fett mit dem zucker cremig rühren, das ei unterrühren und die restlichen zutaten zugeben. solange kneten bis der teig glatt ist und blasen wirft. zugedeckt ca. 1 stunde an einem warmen ort gehen lassen.
1 kg äpfel schälen, entkernen und in spalten schneiden. mit zitronensaft beträufeln.
den hefeteig auf ein backblech verteilen und noch mals 10 minuten gehen lassen.
zutaten für schmandvanillecreme:
250 g schmand
etwas zitronensaft
schale einer unbehandelten zitrone
1 el zucker
1 pck. vanillepuddingpulver
alles vermischen und auf den hefeteig verteilen. apfelspalten darauf legen.
zutaten streusel:
150 g margarine oder butter
150 g zucker
1 pck. vanillezucker
300 g mehl
die zutaten mit den händen zu streuseln verkneten.
die streusel auf den kuchen verteilen.
im vorgeheizten backofen bei heißluft 180° oder Ober- Unterhitze 200° ca. 35 - 45 minuten.
Mittwoch, 22. Juni 2011
fladenbrot
quelle: vhs kochkurs "mezze - orientalische vorspeisen" von und mit alexander wüst
zutaten:
500 g mehl
1 pck. hefe
300 ml lauwarmes wasser
salz
1 eigelb
1 el olivenöl
schwarzkümmel
zubereitung:
1. die 500 g mehl in eine rührschüssel geben. die hefe mit etwas lauwarmen wasser verrrühren und in eine mulde in dem mehl geben. für ca. 15 minuten an einem warmen ort gehen lassen.
2. das salz zugeben und zu einem teig verkneten. 30 minuten an einem warmen ort gehen lassen.
3. den teig zu einem fladen formen, eigelb und olivenöl vermischen, auf den fladen streichen und mit schwarzkümmel bestreuen.
3. im vorgeheizten ofen bei 180° ca. 20 minuten backen.
Mittwoch, 15. Juni 2011
nussschnecken
quelle: chefkoch.de
zutaten:
500 g mehl
1 pck. hefe
250 ml milch
80 g zucker
80 g butter oder margarine
1 prise salz
50 g zucker
100 g nüsse
100 g butter
1 tl zimt
zubereitung:
aus den ersten sechs zutaten einen hefeteig bereiten und gehen lassen. danach den teig ca 0,5 cm dick ausrollen. aus zucker, nüssen, butter und zimt die fülle zubereiten und auf den hefeteig streichen. den teig aufrollen und in ca. 1 cm dicke scheiben schneiden, auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech legen und noch mal gehen lassen. anschließend im vorgeheizten ofen bei 175° für 15 minuten backen.
zutaten:
500 g mehl
1 pck. hefe
250 ml milch
80 g zucker
80 g butter oder margarine
1 prise salz
50 g zucker
100 g nüsse
100 g butter
1 tl zimt
zubereitung:
aus den ersten sechs zutaten einen hefeteig bereiten und gehen lassen. danach den teig ca 0,5 cm dick ausrollen. aus zucker, nüssen, butter und zimt die fülle zubereiten und auf den hefeteig streichen. den teig aufrollen und in ca. 1 cm dicke scheiben schneiden, auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech legen und noch mal gehen lassen. anschließend im vorgeheizten ofen bei 175° für 15 minuten backen.
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